Congelador de Túnel de Impacto

El congelador de túnel de impacto de Wolfking utiliza chorros de aire de alta velocidad para soplar directamente en las superficies superior e inferior del producto y reducir rápidamente la temperatura exterior. Los chorros de aire frío de impacto eliminan la capa límite de la superficie estática que rodea el producto, lo que da como resultado una congelación muy rápida, pequeños cristales de hielo y, por lo tanto, una alta calidad del producto, minimizando la pérdida por deshidratación. relación de peso e idealmente congela camarones, pescado y otros productos planos, minimiza el daño celular, mejora el rendimiento y aumenta la vida útil para mejorar la calidad de los alimentos.